Pomiar temperatury powietrza podczas pieczenia kawy

Bez względu na to, jak wysokiej klasy jest pieczenie kawy, do porównania muszą być wykorzystywane co najmniej cztery dane pomiaru temperatury, w przeciwnym razie próbowanie i błąd zajmie dużo czasu i fasoli. Cztery dane pomiarowe to:

1. Temperatura powietrza wlotowego (temperatura powietrza wlotowego): Temperatura powietrza zewnętrznego wchodzącego do komory spalania po podgrzaniu przez ruszt przeciwpożarowy i przed wejściem do lufy pieczonej. Półporowane dmuchawy powietrza zwykle mierzą temperaturę otoczenia poza otworem wlotowym na dnie lufy pieczonej; Bezpośrednie maszyny pożarowe mają więcej otworów i więcej punktów wlotowych powietrza lub temperatura otoczenia powyżej lufy pieczonej można wykorzystać jako przedstawiciel; Dmuchawy gorącego powietrza mogą być reprezentowane przez pomiar temperatury wiatru, zanim gorące powietrze wejdzie do komory pieczonej.

2. Temperatura piekarnika (temperatura otoczenia): Zwykle sonda jest instalowana w otworze na przednim panelu maszyny do pieczenia. Jego pozycja nie pozwoli sondzie skontaktować się ze stosem fasoli. Zmierzona temperatura to temperatura powietrza w lufie pieczonej.

3. Temperatura fasoli (temperatura fasoli): Zwykle sonda jest instalowana w otworze na panelu przednim lub dolnej przegrodnej fasoli maszyny do pieczenia. Jego pozycja jest odpowiednia, aby sonda została zakopana na stosie fasoli, zapewniając, że większość mierzonej temperatury to temperatura fasoli.

4. Temperatura wydechu (temperatura wyczerpana): Sonda jest ustawiona na ścieżce powietrza wydechowego, która może znajdować się w porcie wydechowym lufy pieczonej, pośrodku trójdzielnej rury do wydechu, na tylnym końcu rury wydechowej maszyny do pieczenia itp., W zależności od projektu każdego producenta. Pozycja ustawienia ma ogromny wpływ na zmierzoną wartość. Im dalej położenie ustawione pochodzi z portu wydechowego lufy pieczonej, tym większa będzie różnica w wartości. Ponieważ temperatura spalin jest liczbą pomiarową po lufie pieczenia, a wdychane powietrze wymienia ciepło z fasolą w lufie, jest bardzo ważne dla kontrolowania procesu pieczenia. Liczba zmierzona w porcie wydechowym lufy pieczonej ma specjalny termin MET (maksymalna temperatura środowiska), aby odróżnić ją od ET (temperatura środowiska, wyczerpana temperatura) ustawiona w innych lokalizacjach. MET jest bardzo ważnym pomiarem, szczególnie przy rozważaniu stosunku pieczenia fasoli na gorące powietrze.