Cechy szczególne frytownicy próżniowej

Cechy szczególne frytownicy próżniowej

Zintegrowany projekt ogrzewania, smażenia, przechowywania oleju, odolejania, odwadniania i filtracji oleju odbywa się w sposób ciągły w próżni. Zawartość oleju w produkcie jest niska, a produkt znajduje się w stanie podciśnienia. Przetwarzanie żywności odbywa się w tych stosunkowo niedotlenionych warunkach. Może zmniejszyć lub nawet uniknąć szkód spowodowanych utlenianiem (takich jak niewydolność kwasów tłuszczowych, brązowienie enzymatyczne i inne uszkodzenia spowodowane utlenianiem itp.). W stanie podciśnienia olej służy jako nośnik ciepła, a woda (woda wolna i część wody związanej) znajdująca się w żywności odparuje i rozpryśnie się, powodując, że tkanka utworzy luźną i porowatą strukturę.

Niskotemperaturowa frytownica próżniowa ma warstwę oleju o wysokiej temperaturze, warstwę oleju buforowego i warstwę wody

Niskotemperaturowa frytownica próżniowa Ouye składa się z wysokotemperaturowej warstwy oleju, buforowej warstwy oleju i warstwy wody. Żużel opadający ze smażonego materiału jest regularnie odprowadzany z otworu wylotowego żużla, zanim warstwa oleju o wysokiej temperaturze nie ulegnie zwęgleniu. Zanieczyszczenia unoszące się na powierzchni gorącego oleju są tłoczone przez pompę obiegową gorącego oleju do zbiornika oleju filtra i odfiltrowywane.

Niskotemperaturowa frytkownica próżniowa wyposażona jest w buforową warstwę oleju

Niskotemperaturowa frytkownica próżniowa wyposażona jest w buforową warstwę oleju, dzięki czemu ilość dodanego oleju jest dwukrotnie większa niż we frytkownicy o tej samej szerokości, ale rzeczywiste zużycie oleju wynosi 70% zużycia oleju we frytkownicy o tej samej szerokości . Jednocześnie, ponieważ wysokotemperaturowa warstwa oleju może uzupełniać wilgoć w warstwie do smażenia, nie tylko zapewnia jakość smażenia materiału, ale także wydłuża żywotność oleju.

Czy to prawda, że ​​niskotemperaturowa frytkownica próżniowa może pracować nieprzerwanie przez długi czas?

Niskotemperaturowa frytkownica próżniowa to rodzaj sprzętu, który może realizować automatyczne smażenie. Nie tylko oszczędza siłę roboczą, ale także poprawia efektywność smażenia. Ważne, że można go używać długo i pracować nieprzerwanie. Jest również stosunkowo prosty w użyciu.

Niskotemperaturowa frytkownica próżniowa została zaprojektowana w oparciu o zasadę zróżnicowanego ciężaru właściwego oleju i wody, niemieszalności i automatycznego nakładania warstw.

Długoterminową, ciągłą pracę niskotemperaturowej frytownicy próżniowej Ouye osiąga się dzięki zasadom technicznym. Ważne jest regularne czyszczenie i konserwacja frytownicy próżniowej, aby sprzęt był lepszy, gdy będziemy w przyszłości korzystać z frytkownicy próżniowej. Dobre użycie.

www.superbheater.com